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Garantissez la longévité de vos couteaux avec ce fusil à aiguiser 100 % inox, conçu d'un seul bloc — de la pointe de la mèche au bout du manche. Il réaligne le fil de vos lames après chaque utilisation pour des découpes nettes et fluides, et sa structure tout inox sans interstices répond aux exigences d'hygiène professionnelle. Une mèche striée de 8 mm, un format compact de 30 cm, et une ligne épurée et moderne.
À quoi sert ce fusil ?Un fusil à aiguiser ne crée pas un nouveau tranchant — il redresse le fil de la lame qui se replie légèrement à l'usage. Sa mèche striée en acier, plus dure que les couteaux de cuisine courants, réaligne le fil en quelques passages et redonne du mordant. C'est de l'affilage pur : il entretient le tranchant entre deux aiguisages, idéalement avant chaque utilisation.
Structure 100 % inox sans manche bois ni plastique : aucun interstice où loger résidus et bactéries. Conforme aux exigences d'hygiène les plus strictes.
Acier inoxydable haute résistance à l'usure et à la corrosion : il ne rouille pas et se nettoie en un geste, même en usage intensif.
Une mèche striée de 8 mm qui stabilise le geste, et un manche inox ergonomique parfaitement équilibré pour un contrôle total.
30 x 3,5 cm : agile, facile à manier, et qui se glisse dans un tiroir, une mallette de chef ou se suspend à une barre magnétique.
Pour un tranchant rasoir, passez la lame sur le fusil avant chaque session de cuisine. La méthode statique (fusil posé, on glisse le couteau) est la plus simple et la plus sûre.
Posez la pointe du fusil sur une planche à découper, tenez-le verticalement, et présentez la lame contre la mèche à un angle de 15° à 20° selon votre couteau.
Faites glisser la lame de la base vers la pointe, en un mouvement régulier. Alternez un côté puis l'autre, avec le même nombre de passages de chaque côté.
Testez le tranchant sur une feuille de papier ou la peau d'une tomate. La coupe doit être plus franche. Le secret : un angle constant à chaque passage.
| Spécification | Détails |
|---|---|
| Type | Fusil à aiguiser monobloc (affûteur — redresse le fil) |
| Finition | Tout inox (100 % acier inoxydable) |
| Matériau | Acier inoxydable haute résistance à l'usure et à la corrosion |
| Mèche | Striée, ronde, Ø 8 mm |
| Dimensions | 30 cm (longueur) × 3,5 cm (largeur au manche) |
| Abrasivité | Affilage pur — n'enlève pas de matière |
| Compatibilité | Couteaux de cuisine à lame lisse, sous 58-60 HRC |
| Hygiène | Structure sans interstices, facile à nettoyer |
| Utilisation | À sec |
Cuisines professionnelles, traiteurs, bouchers : le monobloc inox sans interstices est fait pour les environnements où l'hygiène ne se négocie pas.
Un passage avant de cuisiner et vos couteaux retrouvent leur mordant. Sans rouille, il vit sur le plan de travail sans s'abîmer.
Une ligne tout inox moderne et sobre, qui se suspend volontiers à une barre magnétique pour rester à portée de main.
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