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Affinez et entretenez vos couteaux japonais, damas et lames dures avec ce fusil en cĂ©ramique diamantĂ©e, grain 1000. Il rĂ©unit le meilleur des deux mondes : la duretĂ© et la finesse de la cĂ©ramique et le lĂ©ger mordant du diamant qui ravive le fil. En grain 1000, fin, pour une finition tout en douceur â sur une mĂšche ronde noire de 30 cm.
CĂ©ramique diamantĂ©e : le meilleur des deux mondesCe fusil associe deux matĂ©riaux : une base cĂ©ramique, plus dure que l'acier, et un grain diamant en surface. Vous rĂ©cupĂ©rez donc les atouts de la cĂ©ramique â la duretĂ© pour travailler les lames que l'acier ne peut pas (japonais, damas, inox trĂšs dur 60 HRC+), la finesse, et l'absence de traces grises (cĂ©ramique noire) â combinĂ©s au mordant du diamant, qui redonne un lĂ©ger coup de tranchant en plus de redresser le fil. Le tout en grain 1000, c'est-Ă -dire fin : on est sur de la finition et de l'entretien tout en douceur, pas sur de l'abrasion agressive.
Plus dure que l'acier, la céramique entretient les couteaux japonais, le damas et les inox trÚs durs (60 HRC+) que les fusils acier ne peuvent pas travailler.
Le grain diamant redonne un lĂ©ger coup de tranchant en plus de redresser le fil â un cran au-dessus d'un fusil cĂ©ramique classique.
Un grain fin qui affine le fil tout en douceur, sans agresser la lame : idéal pour garder un beau tranchant au quotidien.
Contrairement aux céramiques blanches qui se marquent de gris à l'usage, la céramique noire reste nette dans le temps.
La méthode statique (fusil posé, on glisse le couteau) est la plus simple et la plus sûre, surtout sur des lames de valeur.
Posez la pointe du fusil sur une planche à découper, tenez-le verticalement, et présentez la lame contre la mÚche à 15° pour une lame japonaise, 20° pour un couteau européen.
Faites glisser la lame du talon vers la pointe, sans appuyer fort â la cĂ©ramique travaille en finesse. Alternez les deux cĂŽtĂ©s, 4 Ă 6 passages par cĂŽtĂ©.
Testez le tranchant sur une feuille de papier ou la peau d'une tomate. La coupe doit ĂȘtre nette et franche. Le secret : un angle constant Ă chaque passage.
| Spécification | Détails |
|---|---|
| Type | Fusil céramique diamantée (affile + léger affinage diamant) |
| Matériau de la mÚche | Céramique noire diamantée, sur ùme en acier inoxydable |
| Grain | 1000 (fin) |
| Forme de mĂšche | Ronde |
| Longueur de mĂšche | â 30 cm |
| Action | Redresse le fil + léger affinage (grain diamant fin) |
| Compatibilité | Lames dures et fines : japonaises, damas, inox trÚs dur (60 HRC+), et couteaux de cuisine à lame lisse |
| Manche | Ergonomique |
| Utilisation | Ă sec |
| PrĂ©caution | Ăme acier incassable ; revĂȘtement Ă protĂ©ger des chutes sur sol dur |
Vos gyuto, santoku et nakiri méritent un fusil à leur hauteur : la céramique entretient leur fil sans abßmer l'acier dur.
Pour les aciers durs et le damas, lĂ oĂč un fusil acier patine, la cĂ©ramique redresse le fil en finesse.
Un bel outil sobre pour qui prend soin de ses couteaux et veut le bon fusil pour ses lames de valeur.
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