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Tapis de cuisson double face (macarons & Ă©clairs) 30x40cm (Cet article)
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Poche à douille en tissu imperméable réutilisable
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Set de 4 douilles dentelées en acier inoxydable
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Optimisez votre espace et vos résultats avec ce tapis de cuisson double face haute performance. Grùce à son impression recto-verso unique, ce tapis micro-perforé vous offre le guide parfait pour deux des pùtisseries les plus techniques : les macarons et les éclairs. Plus besoin de multiplier les accessoires, il vous suffit de retourner le tapis pour changer de recette !
Tapis micro-perforé (Air mat) à double utilisation
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Technologie de perforation avancée : La maille permet une circulation de l'air à 360°, évacuant l'humidité pour des dessous de coques parfaitement secs et des éclairs croustillants.
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Impression double face :Â
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Face A (macarons) : RepÚres précis pour des coques réguliÚres.
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Face B (éclairs) : Guides longilignes espacés pour des éclairs de longueur identique sans qu'ils ne se touchent.
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Anti-adhérence professionnelle : Conçu en silicone de grade alimentaire et fibre de verre, il garantit un décollage impeccable sans graissage.
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Format standard (30x40cm) : S'adapte parfaitement Ă toutes les plaques de cuisson classiques et grilles de four.
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Résistance thermique : Supporte des températures allant de -40°C à +230°C.
Guide des usages par face
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| Face du tapis | Guide visuel | RĂ©sultat attendu |
| CÎté macarons | Cercles concentriques | Coques lisses, collerette haute, taille uniforme. |
| CĂŽtĂ© Ă©clairs | Lignes oblongues espacĂ©es | Ăclairs rĂ©guliers, bien gonflĂ©s, dorĂ©s et base aĂ©rĂ©e. |
Le secret du Chef : La structure perforée est particuliÚrement efficace pour la pùte à choux : elle évite qu'elle ne retombe à la sortie du four en permettant à la vapeur de s'échapper par le dessous pendant la cuisson.
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