{"product_id":"couteau-japonais-kiristsuke-damas-74-couches","title":"Couteau Kiritsuke damas 74 couches - Précision Japonaise","description":"\u003c!-- ============================================================\n     FICHE PRODUIT — Couteau Kiritsuke Damas 74 Couches\n     Just Cook Eat — just-cook-eat.com\n     À coller dans le champ \"description produit\" de Shopify.\n     Tous les styles sont scopés sous .jce-product pour ne pas\n     affecter le header\/footer ni les éléments natifs du thème.\n     ============================================================ --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* ─────────────────────────────────────────────────────────────\n   Scope strict : .jce-product uniquement.\n   N'affecte NI le titre H1 natif Shopify, NI le prix,\n   NI les boutons d'achat, NI le header\/footer du thème.\n   ───────────────────────────────────────────────────────────── *\/\n\n.jce-product {\n  --jce-green:       #033E1C;\n  --jce-green-light: #D9F3E4;\n  --jce-red:         #BB2D0C;\n  --jce-red-light:   #fdf0ed;\n  --jce-dark:        #1a1a2e;\n  --jce-gray:        #6b7280;\n  --jce-border:      #e5e7eb;\n  --jce-bg:          #f9fafb;\n  box-sizing: border-box;\n  font-size: 1rem;\n  line-height: 1.75;\n  color: #222;\n  width: 100%;\n  max-width: 100%;\n}\n.jce-product *, .jce-product *::before, .jce-product *::after {\n  box-sizing: inherit;\n}\n\n\/* Liens *\/\n.jce-product a { color: var(--jce-green); text-decoration: none; }\n.jce-product a:hover { text-decoration: underline; }\n\n\/* Gras *\/\n.jce-product strong { color: var(--jce-dark); font-weight: 700; }\n\n\/* Paragraphes \u0026 listes *\/\n.jce-product p  { margin-bottom: 14px; }\n.jce-product ul, .jce-product ol { padding-left: 22px; margin-bottom: 14px; }\n.jce-product li { margin-bottom: 6px; }\n\n\/* ── Titres H2 ── *\/\n.jce-product .jce-h2 {\n  display: block;\n  font-size: 1.4rem;\n  font-weight: 800;\n  color: var(--jce-dark);\n  margin: 40px 0 14px;\n  padding-top: 10px;\n  border-top: 3px solid var(--jce-green-light);\n  line-height: 1.3;\n}\n\n\/* ── Titres H3 ── *\/\n.jce-product .jce-h3 {\n  display: block;\n  font-size: 1.05rem;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--jce-green);\n  margin: 20px 0 8px;\n}\n\n\/* ── Boutons ── *\/\n.jce-product .jce-btn {\n  display: inline-block;\n  padding: 9px 18px;\n  border-radius: 6px;\n  font-weight: 700;\n  font-size: 0.9rem;\n  cursor: pointer;\n  transition: opacity .2s;\n  text-decoration: none !important;\n  line-height: 1.4;\n  border: none;\n}\n.jce-product .jce-btn:hover { opacity: .85; }\n.jce-product .jce-btn-green   { background: var(--jce-green); color: #fff !important; }\n.jce-product .jce-btn-red     { background: var(--jce-red);   color: #fff !important; }\n.jce-product .jce-btn-outline {\n  border: 2px solid var(--jce-green);\n  color: var(--jce-green) !important;\n  background: transparent;\n}\n\n\/* ── Encadrés ── *\/\n.jce-product .jce-box { border-radius: 10px; padding: 18px 22px; margin: 20px 0; }\n.jce-product .jce-box-green { background: var(--jce-green-light); border-left: 5px solid var(--jce-green); }\n.jce-product .jce-box-red   { background: var(--jce-red-light);   border-left: 5px solid var(--jce-red); }\n.jce-product .jce-box ul    { margin-bottom: 0; }\n\n\/* ── Intro \/ Accroche ── *\/\n.jce-product .jce-intro {\n  font-size: 1.06rem;\n  color: #374151;\n  background: var(--jce-green-light);\n  border-left: 4px solid var(--jce-green);\n  padding: 16px 20px;\n  border-radius: 0 8px 8px 0;\n  margin-bottom: 28px;\n}\n.jce-product .jce-intro strong { color: var(--jce-green); }\n\n\/* ── Tableau technique ── *\/\n.jce-product .jce-table-wrap { overflow-x: auto; margin: 20px 0; }\n.jce-product .jce-table      { width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: .92rem; }\n.jce-product .jce-table thead th {\n  background: var(--jce-green);\n  color: #fff;\n  padding: 11px 14px;\n  text-align: left;\n}\n.jce-product .jce-table tbody td {\n  padding: 10px 14px;\n  border-bottom: 1px solid var(--jce-border);\n  vertical-align: top;\n}\n.jce-product .jce-table tbody tr:nth-child(even) { background: var(--jce-bg); }\n\n\/* ── Grille bénéfices ── *\/\n.jce-product .jce-benefits {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(220px, 1fr));\n  gap: 14px;\n  margin: 20px 0;\n}\n.jce-product .jce-benefit-card {\n  background: #fff;\n  border: 1px solid var(--jce-border);\n  border-radius: 10px;\n  padding: 16px 18px;\n  border-top: 3px solid var(--jce-green);\n}\n.jce-product .jce-benefit-card .jce-benefit-icon {\n  font-size: 1.5rem;\n  margin-bottom: 8px;\n  display: block;\n}\n.jce-product .jce-benefit-card strong {\n  display: block;\n  font-size: 0.95rem;\n  margin-bottom: 4px;\n  color: var(--jce-dark);\n}\n.jce-product .jce-benefit-card p {\n  font-size: 0.88rem;\n  color: var(--jce-gray);\n  margin-bottom: 0;\n  line-height: 1.5;\n}\n\n\/* ── Étapes d'utilisation ── *\/\n.jce-product .jce-steps { margin: 20px 0; }\n.jce-product .jce-step {\n  display: flex;\n  gap: 16px;\n  align-items: flex-start;\n  margin-bottom: 16px;\n}\n.jce-product .jce-step-num {\n  flex-shrink: 0;\n  width: 36px;\n  height: 36px;\n  background: var(--jce-green);\n  color: #fff;\n  border-radius: 50%;\n  font-weight: 800;\n  font-size: 0.95rem;\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: center;\n  margin-top: 2px;\n}\n.jce-product .jce-step-body strong {\n  display: block;\n  margin-bottom: 2px;\n  font-size: 0.97rem;\n}\n.jce-product .jce-step-body p {\n  font-size: 0.9rem;\n  color: #374151;\n  margin-bottom: 0;\n}\n\n\/* ── Personas ── *\/\n.jce-product .jce-personas {\n  display: flex;\n  gap: 12px;\n  flex-wrap: wrap;\n  margin: 18px 0;\n}\n.jce-product .jce-persona {\n  flex: 1;\n  min-width: 180px;\n  background: var(--jce-bg);\n  border: 1px solid var(--jce-border);\n  border-radius: 10px;\n  padding: 14px 16px;\n}\n.jce-product .jce-persona .jce-persona-icon {\n  font-size: 1.6rem;\n  display: block;\n  margin-bottom: 6px;\n}\n.jce-product .jce-persona strong {\n  display: block;\n  font-size: 0.92rem;\n  color: var(--jce-green);\n  margin-bottom: 4px;\n  line-height: 1 !important;\n}\n.jce-product .jce-persona p {\n  font-size: 0.85rem;\n  color: var(--jce-gray);\n  margin-bottom: 0;\n  line-height: 1.5;\n}\n\n\/* ── Banner CTA ── *\/\n.jce-product .jce-banner {\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: space-between;\n  gap: 16px;\n  border-radius: 10px;\n  padding: 16px 20px;\n  margin: 28px 0;\n  flex-wrap: wrap;\n}\n.jce-product .jce-banner-green {\n  background: var(--jce-green-light);\n  border: 2px dashed var(--jce-green);\n}\n.jce-product .jce-banner-green .jce-banner-text {\n  margin: 0;\n  font-weight: 600;\n  color: var(--jce-green);\n}\n.jce-product .jce-banner-red {\n  background: var(--jce-red-light);\n  border: 2px dashed var(--jce-red);\n}\n.jce-product .jce-banner-red .jce-banner-text {\n  margin: 0;\n  font-weight: 600;\n  color: var(--jce-red);\n}\n\n\/* ── Conseil expert ── *\/\n.jce-product .jce-expert-tip {\n  background: var(--jce-green);\n  border-radius: 12px;\n  padding: 20px 24px;\n  margin: 28px 0;\n  color: #d1f0df;\n}\n.jce-product .jce-expert-tip strong { color: #fff !important; }\n.jce-product .jce-expert-tip p { margin-bottom: 0; color: #d1f0df; }\n.jce-product .jce-expert-tip .jce-h3 { color: #fff; margin-top: 0; }\n\n\/* ── Lead Magnet ── *\/\n.jce-product .jce-lead {\n  background: linear-gradient(135deg, var(--jce-red-light) 0%, #fff 100%);\n  border: 2px solid var(--jce-red);\n  border-radius: 12px;\n  padding: 24px 28px;\n  margin: 36px 0;\n  text-align: center;\n}\n.jce-product .jce-lead .jce-h3   { color: var(--jce-red); font-size: 1.15rem; margin-bottom: 10px; }\n.jce-product .jce-lead p          { color: #374151; margin-bottom: 16px; }\n.jce-product .jce-lead input[type=email] {\n  padding: 10px 14px;\n  border: 2px solid var(--jce-border);\n  border-radius: 6px;\n  font-size: 1rem;\n  width: 260px;\n  max-width: 100%;\n}\n\n\/* ── Grille damas ── *\/\n.jce-product .jce-angle-grid {\n  display: flex;\n  gap: 14px;\n  flex-wrap: wrap;\n  margin: 16px 0;\n}\n.jce-product .jce-angle-card {\n  flex: 1;\n  min-width: 200px;\n  background: #fff;\n  border: 2px solid var(--jce-border);\n  border-radius: 10px;\n  padding: 16px 18px;\n}\n.jce-product .jce-angle-card.is-green { border-color: var(--jce-green); background: var(--jce-green-light); }\n.jce-product .jce-angle-card.is-red   { border-color: var(--jce-red);   background: var(--jce-red-light); }\n.jce-product .jce-angle-badge {\n  display: inline-block;\n  background: var(--jce-green);\n  color: #fff;\n  font-weight: 800;\n  font-size: 1.1rem;\n  padding: 4px 14px;\n  border-radius: 20px;\n  margin-bottom: 8px;\n}\n.jce-product .jce-angle-card.is-red .jce-angle-badge { background: var(--jce-red); }\n.jce-product .jce-angle-card strong {\n  display: block;\n  font-size: 0.95rem;\n  margin-bottom: 4px;\n}\n.jce-product .jce-angle-card p {\n  font-size: 0.88rem;\n  color: #374151;\n  margin-bottom: 0;\n}\n\n\/* ── Footer note maillage final ── *\/\n.jce-product .jce-footer-note {\n  margin-top: 32px;\n  padding: 14px 18px;\n  background: var(--jce-bg);\n  border-radius: 8px;\n  font-size: 0.92rem;\n  color: #374151;\n  text-align: left;\n}\n.jce-product .jce-footer-note p { margin: 0; }\n\n\/* ── FAQ ── *\/\n.jce-product .jce-faq { margin: 20px 0; }\n.jce-product .jce-faq-item {\n  border: 1px solid var(--jce-border);\n  border-radius: 10px;\n  margin-bottom: 12px;\n  overflow: hidden;\n}\n.jce-product .jce-faq-q {\n  font-weight: 700;\n  font-size: 0.97rem;\n  color: var(--jce-dark);\n  padding: 14px 18px;\n  background: var(--jce-bg);\n  margin: 0;\n}\n.jce-product .jce-faq-a {\n  padding: 12px 18px 14px;\n  font-size: 0.9rem;\n  color: #374151;\n  margin: 0;\n  border-top: 1px solid var(--jce-border);\n}\n\n\/* ── Responsive ── *\/\n@media (max-width: 600px) {\n  .jce-product .jce-benefits     { grid-template-columns: 1fr; }\n  .jce-product .jce-personas     { flex-direction: column; }\n  .jce-product .jce-angle-grid   { flex-direction: column; }\n  .jce-product .jce-banner       { flex-direction: column; text-align: center; }\n  .jce-product .jce-step         { gap: 12px; }\n  .jce-product .jce-cta-product  { flex-direction: column; text-align: center; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003c!-- ══════════════════════════════════════════════════\n     CONTENU — tout est dans .jce-product\n     ══════════════════════════════════════════════════ --\u003e\n\u003cdiv class=\"jce-product\"\u003e\n\n  \u003c!-- ── BLOC 1 — Accroche intro ── --\u003e\n  \u003cp class=\"jce-intro\"\u003e\u003cstrong\u003eTranchant rasoir, gestuelle japonaise, beauté de lame.\u003c\/strong\u003e Ce couteau Kiritsuke en acier damas 74 couches est la pièce centrale d'une cuisine qui prend son art au sérieux — des sushis les plus délicats aux grandes pièces de viande, en passant par un julienne parfait réalisé en un seul geste fluide.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 2 — H2 POURQUOI CHOISIR\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003ePourquoi choisir ce couteau Kiritsuke damas ?\u003c\/span\u003e\n  \u003cp\u003eImaginez la scène : vous préparez un tataki de thon, un carpaccio ou un poulet fermier. Votre couteau force, écrase, accroche — et le résultat ne ressemble pas à ce que vous aviez en tête. Frustrant. Et pourtant évitable. Le \u003cstrong\u003ecouteau Kiritsuke\u003c\/strong\u003e a été conçu pour éliminer cette friction : lame longue de 20,5 cm, acier VG10 ultra-dur, 74 couches de damas forgées à la main. \u003cstrong\u003eUn seul geste suffit, de la pointe au talon, pour une coupe nette sans effort.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eLà où un couteau de chef standard s'arrête, le Kiritsuke continue. Sa pointe fine cisèle, son ventre large éminece, son talon puissant sectionne. C'est le seul couteau japonais pensé pour \u003cstrong\u003etout faire\u003c\/strong\u003e — sans jamais revenir au bloc.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-benefits\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-benefit-card\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-benefit-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003e🔪 Tranchant 3 à 5× plus durable\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eLe cœur en acier VG10 à haute teneur en carbone maintient son fil bien après qu'un acier inox classique aurait rendu les armes. Moins d'aiguisages, plus de coupe.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-benefit-card\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-benefit-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003e🌊 Lame unique, motifs damas exclusifs\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eLes 74 couches forgées créent des ondulations jamais identiques d'une pièce à l'autre. Votre couteau Kiritsuke est littéralement une pièce unique.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-benefit-card\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-benefit-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003e📏 35 cm de longueur totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eTranchez de grandes pièces, levez des filets, émincez un chou entier d'un seul geste fluide. Aucun aller-retour, aucune scie, aucune pression.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-benefit-card\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-benefit-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003e✋ Équilibre et anti-fatigue\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eLe manche en résine composite absorbe les vibrations et offre une prise en main sécurisée même avec les mains humides. Conçu pour les longues sessions de préparation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-benefit-card\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-benefit-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003e🎨 Esthétique bleu \u0026amp; violet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eUn manche aux teintes bleu et violet intégrées dans la masse — elles ne s'effacent pas, ne s'écaillent pas. La beauté fait partie de la pièce, pas de son emballage.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ── BLOC 3 — Bandeau guide maillage interne ── --\u003e\n  \u003cdiv class=\"jce-banner jce-banner-green\"\u003e\n    \u003cp class=\"jce-banner-text\"\u003e📖 Guide complet de l'aiguisage — angles, grains, entretien des lames japonaises : tout ce qu'il faut savoir\u003c\/p\u003e\n    \u003ca title=\"Guide complet de l'aiguisage Just Cook Eat\" href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/blogs\/le-guide-complet-de-laiguisage\" class=\"jce-btn jce-btn-green\"\u003eLire le guide →\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ── BLOC 4 — Lead Magnet Klaviyo ── --\u003e\n  \u003cdiv class=\"jce-lead\"\u003e\n    \u003cspan class=\"jce-h3\"\u003e🎁 Offert : E-BOOK — Le Manuel du couteau Kiritsuke\u003c\/span\u003e\n    \u003cp\u003eRecevez gratuitement \u003cstrong\u003evotre guide complet\u003c\/strong\u003e — prise en main, gestes de coupe, entretien de la lame damas et fréquence d'aiguisage recommandée pour l'acier VG10.\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: center; flex-wrap: wrap; gap: 10px;\"\u003e\n      \u003cinput style=\"padding: 10px 14px; border: 2px solid #e5e7eb; border-radius: 6px; font-size: 1rem; width: 260px; max-width: 100%;\" placeholder=\"Votre adresse e-mail\" type=\"email\" id=\"jce-email-kiritsuke\"\u003e\n      \u003cbutton class=\"jce-btn jce-btn-red\" data-source=\"Guide Kiritsuke Produit\" data-list=\"V9s8Td\" data-input=\"jce-email-kiritsuke\" data-msg=\"jce-msg-kiritsuke\"\u003eJe télécharge le guide gratuit →\u003c\/button\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: center; flex-wrap: wrap; gap: 10px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: center; flex-wrap: wrap; gap: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUne confirmation d'inscription vous sera demandée au préalable\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: .9rem;\" id=\"jce-msg-kiritsuke\"\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 5 — H2 POUR QUI\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003ePour qui est fait ce couteau Kiritsuke ?\u003c\/span\u003e\n  \u003cp\u003eLe couteau Kiritsuke s'adresse à ceux qui ne veulent plus faire de compromis entre un outil performant et un outil beau. Plusieurs profils s'y retrouvent naturellement :\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-personas\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-persona\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-persona-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eLe cuisinier passionné qui monte en gamme\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eVous cuisinez 4 à 6 repas par semaine et sentez que votre couteau vous freine. Le Kiritsuke vous donne la marge de manœuvre qu'il vous manquait — précision sur les herbes, puissance sur les pièces entières, fluidité sur le poisson.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-persona\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-persona-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eL'amateur de cuisine japonaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eVous préparez des makis, du sashimi, des tatakis. Le \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke utilisation\u003c\/strong\u003e est précisément pensé pour ces préparations : pointe fine, lame longue, angle à 15° natif. C'est le couteau que les chefs japonais gardent pour eux.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-persona\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-persona-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eLe semi-professionnel exigeant\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eEn brigade, en traiteur ou en cuisine privée intensive, vous avez besoin d'un outil qui tient la journée sans repasser en aiguisage toutes les deux heures. L'acier VG10 est là pour ça.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-persona\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-persona-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eL'acheteur d'un cadeau hors du commun\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n      \u003cp\u003eUn couteau Kiritsuke damas avec un manche bleu et violet, c'est le genre de cadeau qu'on offre une fois et qu'on reçoit pour la vie. Idéal pour un anniversaire, une installation ou un Noël de chef.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-box jce-box-red\"\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eCe couteau n'est pas adapté pour :\u003c\/strong\u003e les couteaux crantés (lame dentée), les os durs (hachoir requis), ni le lave-vaisselle. Traité comme l'outil de précision qu'il est, il dure toute une vie.\u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 6 — H2 CARACTÉRISTIQUES\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003eCaractéristiques détaillées du couteau Kiritsuke damas\u003c\/span\u003e\n  \u003cp\u003eUn couteau de précision mérite une fiche complète. Voici exactement ce que vous recevez et ce que chaque composant vous apporte.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cspan class=\"jce-h3\"\u003e📦 Contenu de la livraison\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"jce-box jce-box-green\"\u003e\n    \u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 couteau Kiritsuke damas\u003c\/strong\u003e — lame 20,5 cm, longueur totale 35 cm\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCœur en acier VG10\u003c\/strong\u003e haute teneur en carbone — dureté 60+ HRC\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e74 couches d'acier damas\u003c\/strong\u003e forgées à la main — motifs ondulés uniques\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en résine composite\u003c\/strong\u003e bleu et violet — intégré dans la masse, résistant à l'humidité\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtui de protection\u003c\/strong\u003e inclus pour le rangement et le transport\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cspan class=\"jce-h3\"\u003eLe système damas VG10 expliqué\u003c\/span\u003e\n  \u003cp\u003eLes 74 couches ne sont pas qu'un argument visuel. Chaque couche renforce la résistance mécanique de la lame tout en permettant au cœur VG10 d'atteindre une dureté qui dépasse les 60 HRC :\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-angle-grid\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-angle-card is-green\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-angle-badge\"\u003eVG10\u003c\/span\u003e\n      \u003cstrong\u003eLe cœur — précision et longévité\u003c\/strong\u003e\n      \u003cp\u003eAcier à haute teneur en carbone, le VG10 est l'acier de référence des couteaux japonais haut de gamme. Il maintient son fil 3 à 5 fois plus longtemps qu'un acier inox européen classique.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-angle-card is-red\"\u003e\n      \u003cspan class=\"jce-angle-badge\"\u003e74 couches\u003c\/span\u003e\n      \u003cstrong\u003eL'enveloppe — résistance et beauté\u003c\/strong\u003e\n      \u003cp\u003eLes 74 couches d'acier damas encapsulent le cœur et absorbent les chocs latéraux. Elles créent également les ondulations caractéristiques qui font de chaque lame une pièce unique.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cspan class=\"jce-h3\"\u003e⚙️ Fiche technique complète\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"jce-table-wrap\"\u003e\n    \u003ctable class=\"jce-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003cth style=\"width: 40%;\"\u003eSpécification\u003c\/th\u003e\n          \u003cth\u003eDétails\u003c\/th\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau Kiritsuke japonais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStructure de la lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier damas 74 couches\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCœur de la lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier VG10 haute teneur en carbone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté (HRC)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60+ HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAngle d'affûtage recommandé\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15° (angle japonais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eManche\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRésine composite bleu \u0026amp; violet — résistante à l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavage à la main uniquement — jamais au lave-vaisselle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUsage principal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePolyvalent — sushis, poissons, viandes, légumes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContenu livraison\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau + étui de protection\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 7 — H2 COMMENT UTILISER\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003eComment utiliser votre couteau Kiritsuke ?\u003c\/span\u003e\n  \u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke utilisation\u003c\/strong\u003e est plus intuitive qu'on ne le pense — mais quelques repères changent tout dès la première session. Voici la méthode en 4 étapes :\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-steps\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-step\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-body\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTenez — adoptez la prise pince\u003c\/strong\u003e\n        \u003cp\u003ePouce et index pincent la lame juste devant le manche, les trois autres doigts tiennent le manche. Cette prise donne un contrôle total sur la direction et la pression. Elle réduit la fatigue et vous permet de travailler plus longtemps sans effort.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-step\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-body\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTranchez — utilisez toute la longueur de la lame\u003c\/strong\u003e\n        \u003cp\u003eLa longueur de 35 cm est un atout : un seul geste glissé du talon vers la pointe remplace plusieurs allers-retours. Ne sciez pas — laissez le poids de la lame travailler. La coupe est nette, fluide, sans effort sur les viandes, les légumes et les poissons.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-step\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-body\"\u003e\n        \u003cstrong\u003ePrécisez — exploitez la pointe fine pour les travaux délicats\u003c\/strong\u003e\n        \u003cp\u003eLa pointe caractéristique du Kiritsuke est conçue pour désarêter un filet, retirer une membrane, tailler en brunoise fine ou préparer un sashimi. Travaillez avec le tiers avant de la lame, en légère pression guidée.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"jce-step\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-num\"\u003e4\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"jce-step-body\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEntretenez — le protocole après chaque usage\u003c\/strong\u003e\n        \u003cp\u003eLavage à la main, séchage immédiat — jamais de lave-vaisselle. Rangez sur un bloc ou une bande magnétique, jamais en vrac dans un tiroir. Aiguisez à 15° dès que la lame \"glisse\" sur une tomate sans l'entamer spontanément.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-expert-tip\"\u003e\n    \u003cspan class=\"jce-h3\"\u003e🎓 Le conseil de l'expert\u003c\/span\u003e\n    \u003cp\u003ePour tester si votre Kiritsuke a besoin d'être aiguisé : posez la lame à plat sur l'ongle de votre pouce. \u003cstrong\u003eSi elle glisse, elle est émoussée.\u003c\/strong\u003e Si elle accroche légèrement sans couper, elle est tranchante. Ce test simple vous évite d'aiguiser trop tôt — ou trop tard.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       PUSH AIGUISEUR ROTATIF — après utilisation\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003eL'allié indispensable de votre couteau Kiritsuke\u003c\/span\u003e\n\n  \u003cp\u003eUn couteau Kiritsuke damas est un outil de précision. Sa lame, affûtée à \u003cstrong\u003e15°\u003c\/strong\u003e, vous donne ce tranchant qui glisse sur le poisson, s'enfonce dans la viande et cisèle les herbes sans les écraser. Mais ce même 15° est aussi sa \u003cstrong\u003efragilité\u003c\/strong\u003e : un seul affûtage au mauvais angle — à 20° comme pour un couteau européen — et la géométrie du fil est dégradée de façon irréversible.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003eC'est pour cette raison précise que \u003cstrong\u003el'Aiguiseur Rotatif magnétique est l'outil le plus adapté\u003c\/strong\u003e à l'entretien de votre Kiritsuke — et de tout couteau japonais en acier VG10.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-box jce-box-green\"\u003e\n    \u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAngle 15° garanti mécaniquement\u003c\/strong\u003e — l'aimant néodyme impose la lame contre le guide à l'angle exact. Là où une pierre à aiguiser demande des mois de pratique pour maintenir un 15° précis, le rotatif le fait pour vous, à chaque passage, sans risque d'erreur.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisques diamant compatibles acier VG10\u003c\/strong\u003e — les aciers japonais durs (60+ HRC) ne s'affûtent efficacement qu'avec du diamant. Les grains 400 (restauration) et 1000 (finition) inclus sont conçus pour ces aciers, sans surchauffe ni détérioration de la lame.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAucune technique, aucun risque\u003c\/strong\u003e — un geste de roulement fluide, comme un rouleau à pâtisserie. En 2 minutes, votre Kiritsuke retrouve son tranchant d'origine — sans risque d'ébrécher le fil délicat de l'acier damas.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- Carte produit Aiguiseur Rotatif --\u003e\n  \u003cdiv style=\"display: flex; align-items: center; gap: 16px; background: #f9fafb; border: 1px solid #e5e7eb; border-radius: 12px; padding: 16px; margin: 24px 0; flex-wrap: wrap; text-align: left;\"\u003e\n    \u003cimg loading=\"lazy\" style=\"width: 90px; height: 90px; object-fit: cover; border-radius: 8px; flex-shrink: 0;\" alt=\"Aiguiseur de couteau rotatif magnétique angles 15 et 20 degrés compatible couteau japonais kiritsuke damas\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0819\/8225\/9538\/files\/Aiguiseurdecouteauroulantbois1.webp?v=1777301999\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 180px;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: inline-block; background: #BB2D0C; color: #fff; font-size: 11px; font-weight: bold; padding: 2px 8px; border-radius: 20px; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; margin-bottom: 6px;\"\u003e⭐ Best-seller\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"font-size: 1rem; font-weight: 800; color: #1a1a2e; margin-bottom: 4px;\"\u003eAiguiseur Rotatif Magnétique\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"font-size: 0.82rem; color: #6b7280; margin-bottom: 6px;\"\u003eAngle 15° spécial couteaux japonais · Disques diamant 400 \u0026amp; 1000 inclus · Aimants néodyme · Utilisation à sec\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"font-size: 1.1rem; font-weight: 800; color: #033E1C;\"\u003e55,99 €\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003ca style=\"display: inline-block; background: #BB2D0C; color: #fff; font-weight: bold; font-size: 0.9rem; padding: 10px 20px; border-radius: 6px; text-decoration: none; white-space: nowrap; flex-shrink: 0;\" href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/collections\/aiguiseur-fusil-affuteur\" title=\"Aiguiseur rotatif compatible couteau japonais kiritsuke 15°\"\u003eDécouvrir l'aiguiseur →\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cp style=\"font-size: 0.9rem; color: var(--jce-gray);\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e la pierre à aiguiser reste l'outil traditionnel des couteaux japonais. Si vous êtes un puriste prêt à investir des mois pour maîtriser la technique à 15° sur une lame aussi longue, c'est un excellent choix. Mais pour 95 % des cuisiniers, le rotatif donne un résultat équivalent en quelques minutes — sans le risque d'erreur qui coûterait le fil de votre Kiritsuke damas.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 8 — H2 FAQ\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n  \u003cspan class=\"jce-h2\"\u003eQuestions fréquentes — Couteau Kiritsuke\u003c\/span\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-faq\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Quelle est la différence entre un couteau Kiritsuke et un couteau Santoku ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau santoku\u003c\/strong\u003e est plus court (généralement 17 à 18 cm), plus trapu, pensé pour le travail rapide sur légumes et viandes en petites pièces. Le \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/strong\u003e est plus long (20,5 cm de lame), avec une pointe fine caractéristique — il excelle sur les grandes pièces, le poisson entier, le sashimi et les préparations qui demandent de l'amplitude de lame. Les deux sont des couteaux japonais, mais leurs usages sont complémentaires plutôt que redondants.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Le couteau Kiritsuke est-il adapté aux débutants ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/strong\u003e est historiquement réservé aux chefs confirmés dans la tradition japonaise, car sa forme exige une gestuelle précise. Cela dit, avec une prise en main correcte (prise pince, geste glissé), tout cuisinier qui prépare déjà ses repas régulièrement peut l'utiliser et progresser rapidement. Ce n'est pas le premier couteau à acheter si vous débutez de zéro — en revanche, si vous cuisinez 3 repas ou plus par semaine, il sera une révélation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Comment aiguiser un couteau Kiritsuke damas ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke damas\u003c\/strong\u003e s'aiguise impérativement à \u003cstrong\u003e15°\u003c\/strong\u003e, pas à 20° comme un couteau européen. Utiliser un aiguiseur mal adapté, c'est détruire le fil en quelques passages. Nous recommandons notre \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/products\/aiguiseur-rotatif\" title=\"Aiguiseur Rotatif Just Cook Eat\"\u003eAiguiseur Rotatif Just Cook Eat\u003c\/a\u003e : il impose mécaniquement l'angle 15° via un support magnétique — sans approximation, sans risque d'erreur — et ses abrasifs diamant sont compatibles avec l'acier VG10. Pour aller plus loin, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/blogs\/le-guide-complet-de-laiguisage\" title=\"Guide complet de l'aiguisage Just Cook Eat\"\u003eguide complet de l'aiguisage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Comment entretenir la lame damas au quotidien ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eLavage à la main uniquement, séchage immédiat après chaque usage. Ne plongez jamais votre couteau kiritsuke dans un bac d'eau ni au lave-vaisselle — l'acier damas n'est pas inoxydable à 100% et les détergents agressifs altèrent la surface. Si la lame n'est pas utilisée pendant plusieurs semaines, appliquez une légère couche d'huile alimentaire neutre (tournesol ou camélia) sur la lame. Rangez sur un bloc magnétique ou en bois, jamais en vrac dans un tiroir.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Le manche résine bleu et violet est-il durable ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eOui. Contrairement au bois, la résine composite ne gonfle pas à l'humidité, ne se fissure pas avec le temps et résiste aux chocs. Les nuances bleu et violet sont intégrées dans la masse de la résine — elles ne s'effacent pas à l'usage, ne s'écaillent pas et ne palissent pas au lavage. C'est l'un des avantages clés de ce matériau sur les manches en bois traditionnel.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"jce-faq-item\"\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-q\"\u003e❓ Ce couteau convient-il pour couper du poisson cru et préparer des sushis ?\u003c\/p\u003e\n      \u003cp class=\"jce-faq-a\"\u003eC'est précisément l'un de ses points forts. La lame longue de 20,5 cm permet de lever un filet d'un seul geste sans aller-retour, la pointe fine découpe les tranches de sashimi avec netteté, et le tranchant VG10 affûté à 15° ne déchire pas les chairs délicates. Le \u003cstrong\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/strong\u003e est l'outil de référence pour les préparations japonaises qui demandent précision et amplitude de coupe.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"jce-box jce-box-green\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Un couteau bien affûté est paradoxalement \u003cstrong\u003eplus sûr qu'un couteau émoussé\u003c\/strong\u003e : il ne glisse pas sur la peau d'une tomate ou d'un poisson et demande beaucoup moins de force. Moins de force = moins de risque de dérapage sur la planche.\u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- ══════════════════════════════════════════\n       BLOC 9 — Maillage final + Schema JSON-LD\n       ══════════════════════════════════════════ --\u003e\n\n  \u003c!-- Footer note maillage --\u003e\n  \u003cdiv class=\"jce-footer-note\"\u003e\n    \u003cp\u003e📌 \u003cstrong\u003eÀ lire aussi :\u003c\/strong\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/blogs\/le-guide-complet-de-laiguisage\/entretien-couteau-japonais\" title=\"Guide complet de l'entretien d'un couteau japonais\"\u003eEntretien d'un couteau japonais : le guide complet\u003c\/a\u003e ·\n      \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/collections\/aiguiseur-fusil-affuteur\" title=\"Aiguiseur rotatif réglable 15° pour couteaux japonais\"\u003eL'aiguiseur rotatif réglable 15° \/ 20°\u003c\/a\u003e ·\n      \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/blogs\/le-guide-complet-de-laiguisage\/maitriser-les-angles-daiguisage-15-vs-20\" title=\"Angles d'aiguisage 15° vs 20° : tout comprendre\"\u003eAngle 15° ou 20° : lequel choisir ?\u003c\/a\u003e ·\n      \u003ca href=\"https:\/\/just-cook-eat.com\/collections\/couteaux-japonais\" title=\"Découvrir la gamme de couteaux japonais Just Cook Eat\"\u003eVoir toute la collection couteaux japonais →\u003c\/a\u003e\n    \u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c!-- Schema JSON-LD FAQ --\u003e\n  \u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [\n      {\n        \"@type\": \"Question\",\n        \"name\": \"Quelle est la différence entre un couteau Kiritsuke et un couteau Santoku ?\",\n        \"acceptedAnswer\": {\n          \"@type\": \"Answer\",\n          \"text\": \"Le couteau santoku est plus court (17 à 18 cm), plus trapu, pensé pour le travail rapide sur légumes et viandes en petites pièces. 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